Compuesta de carne molida, arroz, plátano, huevo frito, chicharrón, aguacate, arepa, chorizo y huevo frito; la bandeja paisa o plato montañero representa la cocina criolla, mestiza en la combinación de ingredientes autóctonos presentes en algunas regiones del país. La presencia de la cultura española es evidente con la inclusión de diversos ingredientes como el chorizo, la res, el huevo y el arroz. (Ceballos, 2017).