Una preparación representativa del valle del cauca, originaria de la mezcla cultural de la herencia africana, española e indígena. Las marranitas son bollos de plátano fritos, rellenos de chicharrón de cerdo; según Barney, (2004) citado en el libro Fogón de negros se define esta preparación como una “pasta blanda que la gente hace de plátano verde asado y machacado y a la cual le agregan chicharrón” (2006).