La empanada es uno de los productos más consumidos por los colombianos. Con una tradición gastronómica arraigada y regionalmente representativa, es una preparación que se consume en la mayoría del territorio colombiano por lo que varían sus formas e ingredientes, pero con un solo significado que representa la mezcla de técnicas de cocción heredadas de los africanos con ingredientes del mestizaje colombo-español. (Rivas, 2017)